O tradicional almoço temático do Restaurante-Escola do Senac fará uma viagem deliciosa pela culinária mineira nesta sexta-feira (26). Os pratos mineiros, como ‘vaca atolada’, ‘tutu de feijão com torresmo’ e ‘canudinho de doce de leite’ e muitos outros serão servidos a partir das 11h30. O valor do kg é de R$ 43,90.
O restaurante-escola é o espaço onde os alunos dos cursos de gastronomia, turismo e hospitalidade praticam todo conhecimento teórico adquirido em sala de aula. Toda a produção servida no restaurante é feita pelos chefs e professores do Senac com o auxílio dos discentes.
Segundo o chef e professor do Senac, Naifon Lima, essa é uma ótima oportunidade para os alunos adquirirem mais conhecimento sobre culinárias diferentes da nossa. “O envolvimento dos alunos a cada temático tem evoluído bastante. Eles aprendem sobre novos ingredientes, a cozinhar os pratos típicos daquela região com o que temos à nossa disposição. Isso engradece o currículo e o aprendizado deles”, ressalta.
O restaurante fica nas dependências do Centro de Turismo e Hospitalidade (CTH) do Senac AM, situado na rua Saldanha Marinho, n. 410, no Centro da cidade. Para conferir a lista completa dos cursos ofertados na unidade de ensino, acesse am.senac.br.
Confira o cardápio:
– Carne de sol com macaxeira cozida na manteiga
– Vaca atolada
– Frango com quiabo
– Costelinha suína assada com abacaxi
– Peixada mineira com banana da terra
– Supremo recheado com bacon
– Arroz branco
– Arroz com pequi
– Feijão preto
– Paçoca de carne seca
– Tropeiro caipira
– Batata doce frita
– Legumes refogados
– Tutu de feijão com torresmo
– Sopa mineira
Sobremesas
– Ambrosia
– Pão de queijo recheado com doce de leite
– Doce de abóbora cremosa com coco
– Canudinho de doce de leite
– Cheesecake Romeu e Julieta
– Trança de banana com queijo minas
– Bolo de fubá com goiabada
– Rocambole de amendoim
– Cocada